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In passato l'economia del territorio di Volterra si basava prevalentemente sull'estrazione di rame, allume, alabastro e sale, che venivano lavorati nei laboratori locali o esportati, mentre l'agricoltura era limitata alle coltivazioni di viti, olivi e cereali. Altre attivitā anche se marginali erano l'apicoltura, l'allevamento di bovini e lo sfruttamento dei boschi di castagni. Attualmente l'agricoltura si č notevolmente ridimensionata mentre mantiene una certa importanza l'allevamento di ovini, le attivitā manufatturiere che occupano un terzo della popolazione riguardano la lavorazione dell'alabastro, l'estrazione del salgemma, la produzione di energia elettrica, prodotti chimici, sale alimentare e sale industriale. Negli ultimi anni grazie alle bellezze del luogo ed ai monumenti storici presenti si č notevolmente sviluppato il turismo.
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